Azienda

Il Latte, a Lucca dal 1947

Più di 70 anni fa la Famiglia Lazzareschi, tenendo conto della vocazione agricola della Piana lucchese e della necessità di formare una struttura adatta all’a raccolta, trasformazione e commercializzazione dei prodotti lattiero-caseari, intraprese questa attività. I Lazzareschi hanno puntato subito sulla qualità della materia prima, il latte vaccino; allora come oggi, la trasformazione avviene con procedimenti tradizionali che ne conservano la bontà e l’alto valore nutritivo. Negli anni il caseificio si è sviluppato per permettere la produzione di quantitativi sempre maggiori. Un lavoro che ha sempre mantenuto come punti di riferimento irrinunciabili la genuinità, e la freschezza.

Confezionamento e Private Labelling

Artlatte si posiziona come un partner di riferimento per le più importanti insegne della Grande Distribuzione e della Distribuzione Organizzata anche per quanto concerne le produzioni a marchio privato del distributore. Forte di anni di esperienza nel settore delle Private Label e grazie all’alta qualità fornita nella propria gamma prodotti, Artlatte pone massima

attenzione nella selezione del latte e delle materie prime, il rispetto dei più severi adempimenti in materia di igiene e di sicurezza alimentare ed una filosofia aziendale votata alla flessibilità in funzione delle esigenze del cliente insieme ad una costante attività di ricerca e sviluppo ci permettono di soddisfare le più ampie richieste dei diversi clienti.

I nostri prodotti

Una produzione semplice ed artigianale che fonda le sue radici nella tradizione della famiglia Lazzareschi.

La Ricotta
La Mozzarella
La Mozzarella per la pizza
Il Formaggio
Il Primo Sale

Il nostro metodo Tradizionale

Scopri i nostri processi tramandati da generazioni

Raccolta Latte

Le mucche degli allevamenti toscani producono tutti i giorni il latte

Il latte in Caseificio

Il latte appena munto viene trasportato quotidianamente nel caseificio di famiglia di Porcari

Processo Pastorizzazione

Il latte fresco viene pastorizzato lasciando inalterate le proprietà organolettiche del prodotto

Il latte si trasforma come una volta

Primo sale dopo 30 minuti

Ricotta dopo 1 ora

Mozzarella dopo 4 ore

Caciotta dopo 4h e 20gg di stagionatura